Durante muito tempo o ovo foi acusado de aumentar o colesterol. No entanto, estudos recentes mostram que não há problema em consumir ovos desde que eles não passem de uma unidade por dia.
Segundo estudos, se a pessoa tem bons hábitos alimentares, pratica atividade física e tem peso saudável, não há aumento da taxa de colesterol ruim.
O que não se recomenda é consumir ovos crus e com a gema mole. Uma vez cru ou pouco cozido, as bactérias existentes neles podem sobreviver. A maneira mais segura é cozinhá-los por 12 minutos.
Os pesquisadores também avisam que não há diferença ente o ovo branco e o vermelho em termos nutricionais. Ambos têm as mesmas substâncias. A cor deles se diferencia por causa da espécie das galinhas. Ovos caipiras também podem ser brancos.
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Fonte: abril
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